Välkommen på pressvisning: Mat i kvadrat – en smakfest i det gröna!

Tordag 19 augusti kl 10.30, herrgårdsplan på Fredriksdals museer och trädgårdar. Träffa Fredriksdals egen museibonde Bo Dahlgren, köksträdgårdsmästare Philippe Plöninge samt Mat i kvadrats ciceron Bo Hagström. Mat i kvadrat hålls för andra året i rad på Fredriksdal och i år står det jordnära och närproducerade mathantverket i fokus. Möt några av Skånes bästa och mest intressanta mat- och dryckesmänniskor under en heldag av samtal, matlagning, smakprovning och kunskapsutbyte. En återkommande gäst, vi är speciellt glada för, är årets ciceron matkännaren Bo Hagström, känd från bl a SVTs Solens Mat. Stig in i Skånes skafferi! – Frukt och grönt som funnits på Fredriksdal sedan 1800-talet har fallit i glömska. Med Mat i kvadrat vill vi väcka liv i den mångfald av råvaror som finns runt omkring oss och som vi inte tänker på eller känner till. För detta kommer några av traktens duktigaste mathantverkare hit och visar vad Skåne har att erbjuda. Det säger Maria Axelsson, projektledare för succén som arrangerades för första gången 2009. Under Mat i kvadrat kommer besökare därför kunna komma nära råvaran under flera vandringar i Fredriksdals odlingar, så väl som i samtal med producenter som värnar om hela matprocessen, från jord till bord. Möt bl a Vilhelmsdals gårdsmejeri, Larsviken och Naturprodukter Björk. Med hjälp av experter på Skånska delikatesser och mathistoriker som bagarmästare Jan Hedh, Sven Olle Olsson, Ingalill Hall från Skåneländska Gastronomiska Akademien och kocken Torbjörn Lagmark, kommer dagen erbjuda kulturhistoriska nedslag och smakprov på skånsk matkultur som t ex brännesnuda. Möten i köket Mat i kvadrat är i år indelat i tre olika kök på Fredriksdal; Trädgårdsmästarens kök, Naturens kök och Bondens kök. Här tillagas Fredriksdals egenodlade råvaror av bl a köksträdgårdsmästare och kokboksförfattaren Philippe Plönninge, skotska kocken Wendy Barrie, som bl a lagat mat med såväl Jamie Oliver som Gordon Ramsey, och Fredriksdals museibonde Bo Dahlgren. Även andra delar av Fredriksdal kommer väl till pass. Anders Vendels Organic Bakery bakar ekologiskt surdegsbröd i Fredriksdals egen stenugn dagen till ära. Kocken, biologen, trädgårdsmästaren, mjölksyrningsexperten, bonden, slaktaren – under Mat i kvadrat möts experterna i köken för att visa hur man tar tillvara på några av Skånes bästa råvaror. Det är dags för smakfest! Vad: Mat i kvadrat Var: Fredriksdal museer och trädgårdar, Gisela Trapps v 1, Helsingborg När: lördag 21 augusti kl 10–17 Program och info: www.fredriksdal.se För mer information: Projektledare Maria Axelsson, tel +46 (0)702 10 45 32 eller maria.axelsson@helsingborg.se