ETEC-bakterier funna i mat från Café Mezo

Hummus från Café Mezo i Helsingborg innehöll spår av ETEC-bakterier. Därmed har miljöförvaltningen funnit ett samband mellan den mat som serverades och de anmälningar om matförgiftning som kom in i januari och februari.

Misstankarna om att det var mat från Café Mezo som var den troliga källan till de misstänkta matförgiftningarna kan nu bekräftas. Livsmedelsverket, som har utfört analyserna, har med den så kallade PCR-metoden hittat DNA från ETEC-bakterier i hummusen som serverades på restaurangen och funnit ett samband med de drabbades faescesprov.

– Vår bedömning är att resultatet kan kopplas samman med den smitta som fanns i de drabbades prover, säger Olu Lindström, chef på livsmedelsavdelningen,

Anmälningarna visar att utbrottet har pågått under tre veckor och att det varit två toppar med flera sjuka. Detta tyder på att smittan kan ha funnits en längre tid i restaurangen. Det kan bero på att  någon har burit på smittan och genom dålig handhygien överfört bakterierna till maten, eller att en råvara som använts i köket under den aktuella tidsperioden har varit kontaminerad. Även om flertalet av de drabbade har angett att de ätit hummus eller andra kalla såser kan det inte uteslutas att bakterierna har funnits även i andra maträtter. 

Bakgrund

Den 30 januari förbjöds Café Mezo i Helsingborg att hantera livsmedel. Anledningen var att miljöförvaltningen fått in sju anmälningar (totalt 15 insjuknade personer) om misstänkt matförgiftning, där mat därifrån pekades ut som trolig källa. Vid en senare kontroll kunde miljönämnden konstatera att det fanns brister när det gäller rengöring, varmhållning och förvaring, och med detta sammantaget fick restaurangen stänga. Efter förbudet kom fler anmälningar in, sammanlagt 66 stycken (128 insjuknade personer). I mitten av februari fick Café Mezo tillstånd att öppna igen efter en omfattande sanering.

Vid frågor kontakta gärna:
Olu Lindström, avdelningschef på livsmedelsavdelningen 042-10 50 38

Peter Svensson, miljöinspektör 042-10 50 39