Hållbara kök på Helsingborgs Stadsbibliotek

Olof Kolte är forskare på Lunds Teknologiska Högskola (LTH) och designer med stort fokus på hållbar utveckling. Han har designat för bland annat Svenskt tenn och David design. Den 27 oktober klockan 18:00 besöker han Helsingborgs stadsbibliotek och samtalar kring matlagning med kommande generationers matlagande i åtanke.

På kort tid har vi gått från jägare och samlare till organisatörer av matproduktion, från matlagning över öppen eld till matlagning i specialbyggda rum i sällskap av valfri TV-kock. En skön utveckling kanske, men fel organiserad.

Innan maten hamnar på bordet har den fraktats över halva jorden i förpackningar som inte går att återanvända, för att paketeras om och skickas ut igen. Globala resursflöden och förpacknings-, energi- och transportsystem bidrar alla till förstörelsen av vår planet.

Det är lätt att se att det här inte är optimalt för människans överlevnad, ändå är det så vi har organiserat det. Möt Olof Kolte den 27 oktober klockan 18:00 och hör vad vi behöver ändra på om vi vill att kommande generationer också ska kunna laga mat.

Hållbara kök
27 oktober 18:00
Stadsbiblioteket, Hörsalen
Fri entré

Mer info Olof Kolte, mobil, 0703 70 72 70 eller Linnea Folkesson, projektledare miljöbiblioteket,  linnea.folkesson@helsingborg.se, Mobil 0705 80 44 55

www.helsingborg.se/bibliotek